غذایی که می خوریم فقط بر ویژگی های فیزیکی مانند وزن و ظاهر ما تأثیر نمی گذارد. تغذیه ای که از غذای خود دریافت می کنیم هضم می شود و به انرژی تبدیل می شود، اما به طور قابل توجهی در ساختن عناصر ساختاری بدن ما کمک می کند که ما را در دراز مدت سالم و فعال نگه می دارد.
یکی از مهمترین عناصر ساختاری بدن انسان، مغز ماست. بخش قابل توجهی از انرژی ما را برای فعال ماندن و هوشیاری مصرف می‌کند و بدون سوخت خوب، می‌تواند به سرعت کسل‌کننده و کند شود و تمرکز یا تفکر واضح را سخت‌تر کند.
نشان داده شده است که بهترین غذاها برای سلامت مغز با قوی نگه داشتن عملکرد ذهنی به جلوگیری از زوال شناختی کمک می کنند. آنها این کار را به طرق مختلف انجام می دهند. برخی از غذاها به افزایش جریان خون به مغز کمک می کنند، در حالی که برخی دیگر باعث بهبود اتصالات سلولی یا محدود کردن اکسیداسیون، التهاب و سایر عوامل استرس زا می شوند که مانع از عملکرد بهینه مغز می شوند.
بنابراین، اگر می خواهید عملکرد مغز خود را تقویت کنید و از سلامت این اندام مهم در طولانی مدت محافظت کنید، چه چیزی باید بخورید؟ برای اطلاعات بیشتر به ادامه مطلب بروید.
غذاهای متنوعی وجود دارد که مغز را سالم نگه می دارد. امروز، ۱۰ مورد از غذاهای مورد علاقه خود را برای سلامت مغز بررسی خواهیم کرد و به شما نشان خواهیم داد که چرا آنها بسیار مفید هستند. بیشتر آنها بخشی طبیعی از هر رژیم غذایی سالم، غلات کامل و گیاهی هستند.
ماهی چرب
ماهی های چرب و روغنی منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که یک جزء کلیدی برای عملکرد سالم مغز از بدو تولد تا پیری است. این امگا ۳ ها کلید توسعه غشای سلولی سالم هستند که به تسهیل ارتباط بین سلول های مغز کمک می کند. هر چه سلول های مغز ما بیشتر به هم متصل باشند، یادگیری چیزهای جدید، تمرین حافظه و خیلی چیزهای دیگر آسان تر است.
برخی از محبوب ترین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ عبارتند از ماهی سالمون، ماهی کاد، پولاک و ماهی تن.
تخم مرغ
تخم مرغ بسیار مغذی است و می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. آنها سرشار از ویتامین های B و همچنین مواد مغذی کولین و لوتئین هستند که به ایجاد انتقال دهنده های عصبی کمک می کنند که به تسهیل عملکرد شناختی کمک می کند.
کولین نمی تواند توسط بدن ما تولید شود، بنابراین باید از رژیم غذایی ما تامین شود. تخمین زده می‌شود که اکثریت قریب به اتفاق آمریکایی‌ها کولین کافی دریافت نمی‌کنند، که می‌تواند بر روی شناخت تأثیر بگذارد، به ویژه با افزایش سن.
بیشتر کولین و لوتئین در زرده تخم مرغ یافت می شود، بنابراین حتی اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، مصرف تخم مرغ کامل اغلب برای کمک به تقویت عملکرد مغز مهم است.
بلوبری
زغال اخته خوشمزه است و خوشبختانه سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده مغز نیز می باشد. آنتی اکسیدان ها به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در مغز کمک می کنند، که آسیب هایی را که در نهایت می تواند به بیماری های عصبی تبدیل شود، محدود می کند. مطالعات نشان داده اند که زغال اخته می تواند به ایجاد سلول های بیشتری در هیپوکامپ، ناحیه ای از مغز که مسئول حافظه است، کمک کند.
آنها طعم لذیذی دارند که به صورت ساده خورده می شوند، یا با محصولات پخته شده سبوس دار مانند کلوچه، پنکیک یا نان های سریع مخلوط می شوند.
کلم بروکلی
بروکلی حاوی بسیاری از ویتامین های مشابه سبزیجات سبز برگ است، اما همچنین غنی از گروهی از ترکیبات منحصر به فرد به نام گلوکوزینولات است.
این ترکیبات که در سایر سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل و کلم یافت می شوند، توسط بدن تبدیل به ماده ای می شوند که استرس اکسیداتیو در مغز را کاهش می دهد. این به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مغزی دژنراتیو مانند آلزایمر و پارکینسون کمک می کند.
آجیل
دو مورد از مهمترین آجیل‌هایی که برای سلامت مغز باید مصرف کنید، بادام و فندق است. این آجیل خوشمزه سرشار از ویتامین E است و حاوی برخی از انواع اسیدهای چرب امگا ۳ مانند ماهی است که به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
ویتامین E برای تأثیر آن بر بیماری آلزایمر مورد مطالعه قرار گرفته است و پزشکان همبستگی مثبتی بین دریافت بیشتر ویتامین E و یک عامل خطر کمتر برای بیماری آلزایمر یافته‌اند.
چای سبز
کافئین موجود در چای و قهوه تأثیر مثبتی بر هوشیاری و تمرکز کوتاه مدت دارد، اما به دلیل نقش آن در عملکرد ذهنی طولانی مدت نیز به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. محققان دانشگاه جان هاپکینز دریافته اند که کافئین به تقویت خاطرات جدید کمک می کند و همچنین نشان داده شده است که به ما در پردازش سریعتر اطلاعات کمک می کند.
چای سبز وسیله ای عالی برای مصرف روزانه کافئین شماست، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان همراه با کافئین است. همچنین نشان داده شده است که به افزایش متابولیسم کمک می کند، که ممکن است به کاهش وزن برخی افراد کمک کند.
زردچوبه
اگر غذاهای سنتی هند را اغلب نمی‌پزید، شاید قبلاً با زردچوبه برخورد نکرده باشید. زردچوبه برای قرن ها یک ادویه و گیاه دارویی محبوب بوده است و به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب و اکسیداسیون در سراسر بدن ارزشمند است.
زردچوبه برای قرن ها یک ادویه و گیاه دارویی محبوب بوده است و به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب و اکسیداسیون در سراسر بدن ارزشمند است.
ماده فعال زردچوبه کورکومین است که یک مولکول کلیدی را که به واکنش التهابی بدن به استرس و سایر محرک‌های منفی کمک می‌کند، مسدود می‌کند. این به حفظ عملکرد مغز در بالاترین ظرفیت خود کمک می کند و خطرات بیماری های مغزی را محدود می کند.
فلفل
فلفل دلمه ای رنگارنگ سرشار از ویتامین C است که یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد شناختی است. بدون ویتامین C، بدن ما با بی شماری از وظایف مرتبط با مغز، از جمله پردازش احساسات، واکنش و شناخت، دست و پنجه نرم می کند. یک فلفل دلمه ای قرمز حاوی ۱۶۹ درصد از ویتامین C توصیه شده روزانه ما است.
فلفل دلمه ای رنگارنگ سرشار از ویتامین C است که یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد شناختی است. بدون ویتامین C، بدن ما با بی شماری از وظایف مرتبط با مغز، از جمله پردازش احساسات، واکنش و شناخت، دست و پنجه نرم می کند. یک فلفل دلمه ای قرمز حاوی ۱۶۹ درصد از ویتامین C توصیه شده روزانه ما است.
میوه
میوه بخش خوشمزه یک رژیم غذایی سالم است. مطمئن شوید که میوه های زیادی مانند پرتقال، کیوی، لیچی، خرمالو، پاپایا و توت فرنگی می خورید که همگی سرشار از ویتامین C هستند. خوردن تنها یک پرتقال می تواند تقریباً ۸۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده ویتامین C را به شما بدهد. بعلاوه، آنها دارای مقدار زیادی فیبر و سایر ویتامین های حیاتی هستند که برای سلامت مغز و بدن لازم است.
