تاریخچه جالب فروش یخ در جهان
فروش یخ به عنوان یک صنعت قدیمی و مهم در جهان شناخته شده است. تاریخچه فروش یخ به دوران باستان بازمی‌گردد، که از آن پیشتر از اختراع یخچال‌های برقی بود.
در زمان‌های قدیمی، یخ برای نگهداری و سرد کردن مواد غذایی به‌طور محدود استفاده می‌شد. مردم از روش‌های مختلفی برای تولید و نگهداری یخ استفاده می‌کردند. در صورتی که منبع طبیعی یخ در دسترس نبود، معمولاً از آبهای نزدیک یخ و برفی را تجمیع می‌کردند. برای نگهداری طولانی مدت یخ، از سبد‌های چوبی یا سفالین استفاده می‌شد که داخل آن پوششی از کاغذ یا پارچه وجود داشت تا از آب متصاعد شده جلوگیری شود.
در قرون وسطی، تولید یخ هنوز به طریقه‌های سنتی و با استفاده از طبیعت صورت می‌گرفت. در زمستان، برف و یخ از رودخانه‌ها و دریاچه‌ها جمع‌آوری می‌شد و در گودال‌ها و سربندهای زمینی نگهداری می‌شد. همچنین، برخی از مناطق با بهره‌برداری از سیستم‌های فنی برای سرد کردن آب، یخ تولید می‌کردند. این سیستم‌ها عموماً شامل استخرها و چاه‌های زیرزمینی بودند که در طی فصل زمستان پر می‌شدند و با استفاده از باد و هوای سرد، آب در آنها یخ می‌شد.
با پیشرفت تکنولوژی و اختراع یخچال‌های برقی، فروش یخ به شکل صنعتی و گسترده‌تر آغاز شد. در اوایل قرن بیستم، با ظهور یخچال‌های خانگی و تجهیزات سرمایشی صنعتی، تولید و فروش یخ به شکل صنعتی در جهان گسترش یافت. کارخانه‌ها و واحدهای تولید یخ در مناطقی با دسترسی به منابع آب مطلوب و نیروی برق به عنوان منبع انرژی، شکل گرفتند. این صنعت در شهرها و مناطقی با تقاضای بالا برای یخ، همچون رستوران‌ها، هتل‌ها و فروشگاه‌ها، موفقیت زیادی داشت.
امروزه، با رشد صنعت بسته‌بندی و حمل و نقل، یخ به عنوان یک محصول ضروری در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جمله کاربردهای رایج یخ عبارتند از سرد کردن و حفظ تازگی مواد غذایی، سرمایش نوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده، استفاده در صنعت داروسازی و آزمایشگاهی، استفاده در صنعت ماهیگیری و دامپروری، استفاده در روش‌های درمانی و فیزیکی (مانند کرولوتراپی و خنک‌کننده‌های تنفسی) و غیره.
به طور کلی، تاریخچه فروش یخ جالبی دارد و نشان می‌دهد که چگونه این ماده سرد و مهم به مرور زمان در میان انسان‌ها کاربرد پیدا کرده است.
جالب توزیع و فروش یخ وکشورهای یخ زده ای که یخ وارد میکنند
تاریخچه توزیع و فروش یخ در کشورهایی که به دلیل اقلیم سرد، با مشکلاتی در زمینه تولید یخ روبرو هستند، جالب است و نشان می‌دهد که چگونه این صنعت در این کشورها شکل گرفته است.
یکی از کشورهایی که در زمینه توزیع و فروش یخ بسیار موفق عمل کرده، کانادا است. این کشور از قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین بازارهای یخ در جهان برخوردار است. در این کشور، مواد اولیه خام یخ توسط شرکت‌های تولید یخ، از رودخانه‌ها و دریاچه‌های محلی جمع‌آوری می‌شود. سپس پس از تولید یخ، با استفاده از شبکه حمل و نقل کشور، به سراسر کانادا توزیع می‌شود. فروش یخ در کانادا عمدتاً به دلیل استفاده در صنایع مختلف و همچنین استفاده در مناطق گردشگری پر رونق است.
یکی دیگر از کشورهایی که با مشکلات تولید یخ در زمستان مواجه هستند، چین است. در این کشور نیز، همانند کانادا، شرکت‌های تولید یخ از منابع طبیعی موجود مانند دریاچه‌ها و رودخانه‌ها برای جمع‌آوری مواد اولیه خام استفاده میکنند. با توجه به این که چین جمعیت بسیار بالایی دارد و در خیلی از نقاط کشور دسترسی به یخ محدود است، توزیع و فروش یخ از اهمیت بالایی برخوردار است. به همین دلیل، شرکت‌های تولید یخ در چین، به قدرتمندترین شرکت‌های یخ در جهان تبدیل شده‌اند.
علاوه بر کانادا و چین، کشورهای دیگری نیز وجود دارند که با مشکلات تولید یخ مواجه هستند و به دلیل این مشکل، بسیاری از شرکت‌های تولید یخ در این کشورها، مجبور به واردات یخ از کشورهای دیگر می‌شوند. به عنوان مثال، در کشورهایی مانند امارات متحده، قطر و بحرین، یخ برای استفاده در هتل‌ها، رستوران‌ها و سایر صنایع، باید از کشورهای دیگر وارد شود. در این کشورها، با توجه به این که محدودیت‌هایی در زمینه تولید یخ وجود دارد، فروش یخ از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است.
اولین کارخانه یخ سازی تهران
اولین کارخانه تولید یخ در تهران، با نام “کارخانه یخ سازی تهران” در دهه ۱۹۳۰ میلادی تأسیس شد. این کارخانه به عنوان یکی از پیشگامان صنعت تولید یخ در ایران، نقش مهمی در تأمین یخ برای استفاده در مناطق گرمسیری و همچنین برخی صنایع دیگر ایفا کرد.
با توجه به اینکه تهران در منطقه ای با اقلیم آب و هوایی معتدل تا نیمه مرطوب قرار دارد، در طول سال نیاز به یخ برای خنک کردن مواد غذایی، نگهداری داروها و فرآورده‌های دیگر وجود دارد. در اوایل تأسیس کارخانه یخ سازی تهران، برای تأمین نیاز شهر تهران به یخ، آب یخ در زمستان از رودخانه‌ها به کارخانه منتقل می‌شد و پس از فرآوری، یخ تولید می‌شد.
با گذشت زمان و توسعه فناوری‌ها در صنعت تولید یخ، روش‌های جدیدتری برای تولید یخ به کار گرفته شد. امروزه، شرکت‌های مختلفی در تهران و سراسر ایران به تولید یخ می‌پردازند و با استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته، یخ با کیفیتی بالا تولید می‌شود.
احتمالاً به دلیل تغییرات زمانی و تاریخی، اطلاعات دقیق درباره اینکه کدام کارخانه در تهران اولین واحد تولید یخ بوده است، در دسترس نیست. اما اطلاعات موجود نشان می‌دهند که توسعه صنعت تولید یخ در ایران از دهه ۱۹۳۰ میلادی آغاز شده است.
